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干白葡萄酒是用白葡萄酿造的吗?

所属分类:常见问题    发布时间: 2019-11-29    作者:云嘉龙葡萄酒
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聊起葡萄酒中有“干红”与“干白”这两者的区别,很多朋友认为,红葡萄生产的是红葡萄酒,白葡萄生产的是白葡萄酒,其实这是一种误解,干红葡萄酒和干白葡萄酒的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红白之分。一起跟随小编来了解更多吧!
由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使“干红”以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
干白葡萄酒制作
夏天喝干白葡萄酒,饮用前用冰桶或冰箱把酒的温度降下来,因为干白葡萄酒.佳饮用的温度一般在10到14度(根据酒质的不同也会有变化)。饮用葡萄酒时一般分为三个步骤:一是观色,一般来说干白葡萄酒的色泽澄清透明,颜色从黄绿色到禾杆黄色,年份久一些的甚至会出现金黄色;二是闻香;三是入口品尝,饮上一小口,让舌头充分感受酒体的质感,干白葡萄酒酒体清雅优美,酒质细腻柔顺,口味微酸,能助消化,解油腻。好的酒即使在你咽下之后也还是会留有持久的果香和酒香,令人回味。
干型葡萄酒主要是针对酒内糖分来说的。按照酒内糖分可以把葡萄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型。干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。
干白葡萄酒酿造

干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现.为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。一款清淡爽口的白葡萄酒,此酒带有青苹果、梨、葡萄柚和三叶草混合而成的美妙香气,随之而来的是蜜瓜、酸橙和矿物质的清爽口感。甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,避免清淡的海鲜料理。

看完小编对干红葡萄酒和干白葡萄酒的区分介绍,是不是学到了新知识呢?高密市云龙葡萄酒有限公司在成品酒方面,我们愿为您提供合理的价格优质的货源,为您的火热销售保驾护航。